Жироуловитель представляет собой стеклопластиковый резервуар горизонтального или вертикального исполнения, разделенный перегородкой на две части:
- В первой части из сточных вод выделяются частицы дисперсной фазы. Принцип работы основан на седиментации, при котором из сточных вод под действием силы тяжести взвешенные вещества оседают на дно емкости.
- Во второй части жидкость, очищенная от взвешенных частиц, разделяется на жировую и водную составляющие. Данное разделение происходит, под действием силы тяжести и основано на разнице удельных весов между водой и жиром. Жир скапливается на поверхности, образуя пленку, толщину которой контролирует датчик сигнализатор. При достижении критической толщины жировой поверхностной пленки датчик-сигнализатор подает сигнал о необходимости проведения разгрузки жироуловителя.
Удаление осадка из жироуловителя осуществляется ассенизационной машиной при заполнении половины полезного объема через разгрузочный патрубок, не реже чем 1 раз в 6 месяцев, во избежание его затвердевания.
Удаление жировой пленки производится через ассенизационный колодец обслуживания.